Divers France Noilly Prat - Vermouth de France blanc

Avis Viniou

Le Noilly Prat Blanc est un vermouth français emblématique, élaboré dans le sud de la France, à Marseillan. Ce spiritueux met en valeur un assemblage minutieux de vins blancs, principalement issus des cépages de la région, affinés durant plusieurs mois sous l’action de l’air marin méditerranéen et du soleil. Par la suite, ils sont aromatisés avec une sélection d’herbes et d’épices telles que la camomille romaine, la coriandre, la gentiane, l’orange amère, le clou de girofle et d’autres plantes qui confèrent au vermouth sa complexité caractéristique. Le savoir-faire ancestral de la distillerie Noilly Prat, fondée en 1813, garantit un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur aromatique et amertume subtile.

Le Noilly Prat Blanc se savoure traditionnellement en apéritif, servi pur, frais, avec éventuellement une tranche de citron ou une olive verte, pour exalter ses arômes floraux et épicés. Il forme également la base idéale de nombreux cocktails classiques, tels que le Dry Martini ou le Manhattan, où il apporte une note savoureuse et élégante. Il fait merveille en Spritz, allongé d’eau pétillante et agrémenté d’un zeste d’agrume pour une touche estivale. Sur le plan culinaire, il accompagne très bien des fruits de mer, du saumon fumé, des fromages à pâte molle ou encore des tapas à base d’olives et d’anchois. Son profil aromatique permet aussi d’accompagner quelques plats peu épicés pour jouer avec le contraste des saveurs.

Pour apprécier pleinement le Noilly Prat Blanc, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes tout en révélant sa texture ample. Un bref passage à l’air, dans un verre tulipe ou à vin, peut révéler davantage ses notes d’herbes et de fruits. Il n’est généralement pas nécessaire de le diluer, sauf pour la réalisation de cocktails. Enfin, conservez la bouteille à l’abri de la lumière et au frais après ouverture, afin de préserver toute la finesse de ses saveurs.