Divers France Bigallet - Apéritif noix

Avis Viniou

L’Apéritif noix de la distillerie Bigallet est un spiritueux typiquement français, élaboré à partir de noix vertes soigneusement sélectionnées et récoltées à maturité en France. La recette traditionnelle de Bigallet, maison fondée en 1872 dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, met en valeur un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Les noix, macérées dans de l’alcool neutre, libèrent progressivement leurs arômes intenses, doux et légèrement amers, avant d’être assemblées à un mélange subtil d’épices et de plantes, ce qui confère à la liqueur sa complexité et son caractère authentique. L’apéritif n’est généralement pas vieilli longtemps, afin de préserver toute la fraîcheur et les nuances végétales des noix.

Ce spiritueux se savoure idéalement à l’apéritif, servi pur dans un verre à dégustation entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement des plateaux de charcuteries fines, de fromages à pâte persillée ou de foie gras, sublimant ainsi la richesse aromatique de ces mets. Il se prête également à la préparation de cocktails originaux : allongé d’un vin blanc sec pour revisiter le fameux « vin de noix », ou incorporé dans un Spritz revisité avec du tonic et une pointe de zeste d’orange. Pour une touche créative, versez-en un trait sur une glace vanille ou un dessert chocolaté, la douceur de la noix créant un accord gourmand et surprenant.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce spiritueux légèrement frais, à 8-10°C. Une légère aération dans le verre lui permet de développer toute sa palette olfactive. Évitez la glace qui diluerait ses subtilités. Prenez le temps de le humer avant chaque gorgée, pour apprécier ses notes boisées et épicées, et laissez-le révéler lentement sa rondeur en bouche pour une expérience gustative optimale.