Divers France Heroult - Cidre - 2020

Le Cidre de la distillerie Heroult, élaboré en France et distillé en 2020, incarne tout le savoir-faire français autour de la pomme. Issu de variétés soigneusement sélectionnées, probablement cultivées en Normandie ou en Bretagne, ce cidre profite du terroir hexagonal pour délivrer une complexité aromatique caractéristique. La distillation réalisée à partir de moûts de pommes frais confère à la boisson une pureté et une netteté remarquables, qui se retrouvent à la dégustation. La maturation maîtrisée dans des cuves traditionnelles ou, éventuellement, en fûts de chêne, apporte une rondeur élégante et permet aux arômes d’exprimer la quintessence fruitée du cidre.

Ce cidre s’apprécie tout d’abord pur, servi bien frais à une température de 6-8°C, afin de révéler au mieux ses arômes délicats de pomme mûre, de fleurs blanches et ses subtiles notes boisées ou légèrement vanillées selon l’élevage. Pour varier les plaisirs, il se prête volontiers à la création de cocktails : il peut sublimer un spritz à la française en remplaçant le prosecco, s’intégrer à un kir breton avec une pointe de crème de cassis, ou encore être la base d’un punch léger agrémenté d’agrumes frais et d’un trait de Calvados. Sur le plan culinaire, il accompagne à merveille les plateaux de fromages, en particulier un camembert fermier, une tomme de brebis ou un bleu légèrement persillé. Il s’accorde également avec des desserts fruités, comme une tarte aux pommes caramélisées ou une galette des rois.

Pour profiter pleinement de ce cidre, il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation, et de respecter la température de service idéale. Un léger carafage peut être envisagé si l’on souhaite développer davantage les arômes, mais la légèreté typique du cidre se révèle souvent à la première gorgée. Évitez de le diluer, au risque d’en atténuer la fraîcheur et l’intensité. Dans la convivialité, ce cidre d’Heroult exprime tout le charme et la finesse du patrimoine cidricole français.