Divers France Je ne sais pas - Pommeau de Normandie

Le Pommeau de Normandie est un apéritif traditionnel issu du mariage subtil entre le moût de pommes fraîchement pressé et le Calvados, une eau-de-vie de cidre typique de la région normande que l’on trouve dans le nord-ouest de la France. Élaboré strictement à partir de variétés de pommes à cidre, ce spiritueux doit répondre à une appellation d’origine contrôlée exigeante. La production commence par l’assemblage du moût (jus de pommes non fermenté) et du Calvados jeune, puis l’ensemble vieillit en fûts de chêne durant un minimum de quatorze mois, voire bien davantage pour les meilleures cuvées. Ce vieillissement offre au Pommeau de Normandie ses arômes complexes et sa belle robe ambrée, marquée par une douceur naturelle tempérée par la vivacité de la pomme et une touche boisée.

Ce spiritueux se déguste idéalement à l’apéritif, bien frais, autour de 8-10°C. Il excelle aussi en cocktail, par exemple en le mêlant à un tonic artisanal ou en twistant un spritz classique pour une note acidulée et fruitée. À table, le Pommeau de Normandie se marie parfaitement avec le foie gras, les fromages locaux comme le Camembert ou le Pont-l’Évêque, ou encore avec des desserts à la pomme, à la poire ou au caramel, pour souligner la douceur fruitée du breuvage.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de laisser le Pommeau s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation, ce qui permettra aux notes de pomme confite, de vanille et d’épices de s’exprimer pleinement. Évitez la glace, qui diluerait ses saveurs, mais une légère oxygénation révèlera sa richesse aromatique. Optez pour un verre à liqueur ou un petit verre tulipe pour concentrer les arômes. Offrez-vous ce voyage en Normandie en savourant le Pommeau en toute simplicité, dans un esprit de convivialité et de partage.