Divers France Fruitière Vinicole de Pupillin - Vieux Marc du Jura

Le Vieux Marc du Jura de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un spiritueux typiquement jurassien issu de la distillation des marcs de raisin récoltés après la vinification. Les marcs, constitués des peaux, pépins et rafles du raisin, sont soigneusement sélectionnés parmi les cépages jurassiens emblématiques, puis distillés de manière traditionnelle dans des alambics afin de préserver toute leur intensité aromatique. Après distillation, l’eau-de-vie est vieillie de longues années en fûts de chêne, ce qui lui confère une robe ambrée, des notes de bois, d’épices douces, de fruits secs et une finale persistante, ronde, chaleureuse. La Fruitière Vinicole de Pupillin, ancrée dans le vignoble du Jura depuis des générations, incarne le savoir-faire artisanal et la richesse du terroir local à travers ce Vieux Marc authentique.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Vieux Marc du Jura, il est conseillé de le savourer pur à température ambiante, idéalement à 16-18°C, dans un verre à digestif ou tulipe qui concentrera les arômes. Il s’accorde merveilleusement avec des fromages locaux tels que le Comté affiné, ou en fin de repas accompagné de chocolat noir intense ou de desserts aux fruits confits. Pour les amateurs de cocktails, il peut rehausser un Old Fashioned revisité ou être intégré dans un café gourmand façon “marc à la mode jurassienne”, jouant alors sur la chaleur de son alcool et ses arômes boisés.

Pour une expérience optimale, laissez-le reposer quelques minutes après service pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette olfactive. Une légère aération est bénéfique, mais il est préférable d’éviter toute dilution qui masquerait l’identité brute et racée du marc. Ce spiritueux racé s’adresse à ceux qui recherchent des sensations authentiques et la découverte d’un patrimoine français peu commun, à déguster lentement, en appréciant chaque facette de son caractère.