Divers France Noilly Prat - Noilly Prat

Avis Viniou

Noilly Prat est un vermouth français emblématique, issu de la région de Marseillan, sur les rives de la Méditerranée. Élaboré à partir de vins blancs locaux, principalement des cépages picpoul et clairette, il est enrichi d’un mélange secret de plantes et d’épices comprenant camomille, coriandre, gentiane, écorces d’orange amère et noix de muscade, entre autres. Après l’assemblage, la macération des aromates et la maturation en fûts de chêne sous le soleil marin confèrent à Noilly Prat son profil sec, complexe et subtilement herbacé, véritable signature de la distillerie fondée en 1813.

Ce vermouth sec se savoure idéalement en apéritif, pur sur glace, ou se révèle indispensable dans l’élaboration du Dry Martini classique dont il accentue l’élégance et la profondeur aromatique. Il agrémente aussi à merveille des cocktails emblématiques comme le Manhattan dry ou le Bamboo, mais s’exprime aussi bien dans des associations plus créatives : allongé d’un soda artisanal au citron ou d’une eau pétillante, garni d’un zeste d’orange pour une touche estivale. En cuisine, il sublime les recettes de fruits de mer, moules marinières ou risotto aux asperges, et se marie à la perfection avec des fromages affinés ou des tapas méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir Noilly Prat entre 8 et 10°C, ce qui libérera la richesse de ses notes florales et épicées tout en conservant sa fraîcheur. Une légère aération peut affiner son profil aromatique, surtout si vous le dégustez pur ; en revanche, il supporte peu la dilution excessive qui masquerait sa complexité. Veillez à bien reboucher la bouteille après chaque usage et à la conserver au réfrigérateur pour préserver la finesse de ses parfums. Noilly Prat invite à prendre le temps d’explorer la tradition du vermouth à la française.