Divers Grèce Sans Rival - Auzo - 2009

Avis Viniou

Auzo Sans Rival 5 ans d’âge est une liqueur typique de Grèce, élaborée par la distillerie Sans Rival. Ce spiritueux, issu d’une tradition hellénique ancestrale, a été distillé en 2009 puis vieilli pendant cinq années, ce qui lui confère une personnalité affirmée et une belle rondeur. Son élaboration probablement à partir de plusieurs plantes méditerranéennes, voire d’anis ou d’autres épices, lui apporte un profil aromatique singulier, marqué par des notes herbacées, légèrement épicées et une certaine douceur propre aux spiritueux de ce type. Le vieillissement en fût adoucit l’attaque et enrichit la palette gustative de nuances vanillées, boisées, et de subtiles nuances florales qui se dévoilent à l’aération.

Pour la dégustation, l’Auzo Sans Rival 5 ans se prête parfaitement à la tradition méditerranéenne : il peut se savourer pur, légèrement rafraîchi entre 8-10°C, pour mettre en avant sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Ce spiritueux est également un ingrédient raffiné dans des cocktails revisités, comme un “Auzo Tonic” avec de l’eau gazeuse et un zeste de citron, ou intégré à un Spritz pour une version méditerranéenne surprenante. Côté associations culinaires, il s’accorde à merveille avec des mezzés grecs, du fromage frais type feta, des olives ou des fruits de mer, dont il sublime les notes salines. Essayez-le avec un dessert aux amandes ou à la pistache pour révéler ses touches douces et épicées.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, veillez à le servir frais, mais non glacé, afin de préserver la subtilité de ses parfums. Il est conseillé de le laisser respirer deux à trois minutes dans le verre avant dégustation pour permettre à ses notes aromatiques de s’ouvrir pleinement. Si le profil est puissant, l’ajout de quelques gouttes d’eau fraîche peut adoucir l’intensité et dévoiler des couches aromatiques insoupçonnées. Laissez-vous porter par ce spiritueux grec, dépaysement garanti à chaque gorgée.