Divers Irlande Shadow - Shadow Irish Coffee

Avis Viniou

Le Shadow Irish Coffee de la distillerie Shadow, située en Irlande, revisite avec modernité l’iconique alliance entre whisky irlandais, café corsé et douceur lactée. Élaborée à partir d’un spiritueux à base de whisky sélectionné pour sa rondeur, cette création associe des grains de café d’exception issus d’un assemblage maison, infusés pour exprimer une belle intensité aromatique et une légère touche torréfiée. Le tout est adouci par une crème onctueuse, signature du style Irish Coffee, et parfois enrichi par une pointe de sucre brun ou de vanille selon l’inspiration du maître assembleur. Aucun vieillissement prolongé n’est requis ici, le goût reposant surtout sur l’équilibre entre alcool, café et douceur lactée. La distillerie Shadow, reconnue pour son approche novatrice tout en restant fidèle au terroir irlandais, parvient à proposer une interprétation gourmande et réconfortante du célèbre cocktail.

Le Shadow Irish Coffee peut se déguster pur, légèrement rafraîchi à 8-10°C pour apprécier la vivacité du café sans masquer la délicatesse du whisky et la texture de la crème. Pour une expérience plus créative, il s’intègre aisément dans certains desserts : nappez une panna cotta ou un tiramisu d’un filet de ce spiritueux ou incorporez-le dans la pâte d’un gâteau au chocolat pour une touche irlandaise subtile. Côté cocktails, osez le twister en l’associant à une liqueur de noisette ou à un trait de sirop d’érable, servi sur glace pilée pour une version estivale.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de ne pas trop le refroidir, afin de ne pas figer les arômes crémeux ni anesthésier les marqueurs du whisky et du café. Un moment d’aération de deux à trois minutes dans le verre permet une meilleure expression des nuances. Pour une gourmandise ultime, dégustez-le en accompagnement d’une tarte aux noix ou de crumble tiède, le contraste entre la chaleur du dessert et la fraîcheur du Shadow Irish Coffee révélant toute sa générosité irlandaise.