Divers Irlande Inconnu - MOLLY

Avis Viniou

Le spiritueux MOLLY, vieilli pendant quatre ans et originaire d’Irlande, témoigne de la diversité et du savoir-faire irlandais en matière de distillation. Malgré l’absence d’informations précises sur la distillerie, il est courant pour de nombreux spiritueux irlandais d’être élaborés à partir d’un mélange de céréales, avec une distillation en alambic à colonne ou à repasse. Ce type de vieillissement de quatre ans en fût, souvent chêne, apporte une rondeur agréable ainsi que des notes boisées et légèrement épicées. Le climat tempéré de l’Irlande favorise une maturation progressive, conférant à MOLLY un profil aromatique équilibré, probablement marqué par des nuances de vanille, de miel et de fruits à noyau.

Pour la dégustation, MOLLY dévoilera tout son potentiel servi sec ou légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique du spiritueux sans masquer ses subtilités. Il sera intéressant de tester une légère aération dans le verre avant dégustation afin de dévoiler des arômes secondaires et tertiaires plus délicats. Quelques gouttes d’eau peuvent également être ajoutées afin d’ouvrir davantage le bouquet et d’adoucir l’attaque en bouche.

Côté cocktails, MOLLY saura revisiter les grands classiques à base de spiritueux irlandais : il sera parfait en Irish Coffee pour une version élégante, ou intégré dans un Whiskey Sour pour profiter de sa maturité. En gastronomie, pensez à l’associer à des desserts à base de pommes, de caramel ou de chocolat noir, mais aussi à des fromages à pâte persillée qui mettront en relief sa chaleur et ses notes boisées.

Pour apprécier pleinement MOLLY, prenez le temps de respirer ses arômes avant chaque gorgée. Optez pour un verre tulipe ou un tumbler afin de bien concentrer les parfums. Ce spiritueux se révèle particulièrement agréable lors de moments de détente, en fin de repas ou partagé entre amis pour découvrir ensemble ses nuances venues de la verte Irlande.