Divers Italie Martini & Rossi à Turin - Martini Dry

Avis Viniou

Le Martini Dry est un vermouth sec emblématique, élaboré par la célèbre maison Martini & Rossi à Turin, en Italie. Ce spiritueux se compose d'une base de vins blancs locaux soigneusement sélectionnés, auxquels sont ajoutées diverses plantes aromatiques, herbes et épices méditerranéennes, selon une recette jalousement gardée par la distillerie depuis la fin du XIXe siècle. L’assemblage est enrichi d’alcool neutre ainsi que d’une infusion d’herbes qui confèrent au Martini Dry sa signature complexe et subtile. Après le mélange, le vermouth bénéficie d'une courte maturation en cuves afin d’intégrer harmonieusement tous les arômes, préservant ainsi sa fraîcheur et sa vivacité.

Frais et élégant, le Martini Dry est une base incontournable pour de nombreux cocktails classiques, le plus célèbre d’entre eux étant sans conteste le Dry Martini, à préparer simplement avec du gin et un zeste de citron, ou une olive verte pour les amateurs. Il sublime également d’autres créations comme le Gibson, le Martini Royal ou encore le Vesper. Moins attendu, il peut se servir pur, bien frais, en apéritif, notamment accompagné de tapas méditerranéens, de fruits de mer, de fromages à pâte dure ou encore de carpaccio de poisson, dont il exalte la finesse iodée.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir le Martini Dry entre 8 et 10°C afin que ses notes herbacées et ses nuances d’agrumes s’expriment sans être masquées par le froid excessif. Il peut être aéré brièvement dans le verre pour révéler sa complexité aromatique, mais n'exige pas nécessairement de temps de respiration prolongé. Une légère dilution, par exemple avec un glaçon, permet parfois de révéler d’autres facettes de sa palette aromatique, à ajuster selon la préférence de chacun. Ce spiritueux sec et raffiné invite à la créativité tout en rendant hommage à l’élégance de la tradition italienne.