Divers Italie Distilleria Marzadro - Nogaredo (TN) - Animanera Black Soul Liquorice

Avis Viniou

Animanera Black Soul Liquorice est un spiritueux singulier, élaboré par la Distilleria Marzadro, une maison familiale fondée en 1949 et reconnue pour la qualité de ses créations dans la région du Trentin, au nord de l’Italie. Ce spiritueux se distingue par son infusion généreuse de réglisse pure, soigneusement sélectionnée et travaillée pour exprimer toute son intensité aromatique. Obtenu à travers une macération lente et patiente de racines de réglisse dans de l’alcool de haute qualité, Animanera marie puissance et rondeur, avec des notes balsamiques profondes, des accents végétaux et une douceur caractéristique. Sa robe est sombre, quasi noire, évoquant le cœur même de la réglisse, tandis qu’au nez, s’expriment des senteurs franches et enveloppantes.

En dégustation, cette liqueur de réglisse se prête admirablement bien à la créativité. Servie très fraîche entre 6 et 8°C, elle accompagne idéalement les desserts au chocolat noir, les entremets à base de café ou les pâtisseries aux agrumes, créant un jeu de contraste subtil. En cocktail, Animanera s’accorde avec les saveurs d’agrumes (zeste d’orange, cordial de citron), un bitter italien, ou encore incorporée dans un espresso martini pour une touche anisée et gourmande. Elle peut également être utilisée pour napper une boule de glace vanille ou pour sublimer une panna cotta maison.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de la servir bien fraîche, voire sortie du congélateur ou sur glace. L’aération n’est pas nécessaire étant donné son profil aromatique très expressif dès l’ouverture. Une légère dilution avec de l’eau fraîche peut toutefois révéler ses arômes racinaires les plus subtils pour les amateurs de nuances. Veillez à la déguster lentement afin de laisser le palais s’habituer à sa persistance et à son intensité. Animanera Black Soul Liquorice s’impose ainsi comme une expérience riche, à savourer aussi bien seule qu’en accompagnement gastronomique ou en cocktail audacieux.