Divers Italie DCM NV - Aperol

Avis Viniou

L’Aperol est une liqueur italienne emblématique, originaire de Padoue et élaborée par la distillerie DCM NV. Vieilli pendant 3 ans, cet Aperol développe une belle complexité sans rien perdre de son caractère frais et vif. Sa recette unique combine des extraits d’herbes, de racines, d’écorces d’orange amère et d’autres ingrédients tenus secrets, lui conférant sa fameuse couleur orangée et son profil aromatique à la fois doux-amer et très parfumé. Ce vieillissement discret confère à la liqueur une rondeur supplémentaire, adoucissant ses notes d’agrumes et herbacées pour en faire un spiritueux polyvalent, parfait pour des dégustations inventives.

Côté dégustation, l’Aperol se prête admirablement aux cocktails classiques comme l’incontournable Aperol Spritz, composé de Prosecco, d’Aperol et d’une touche d’eau pétillante, servi généreusement sur glace avec une rondelle d’orange. Il fonctionne également merveilleusement bien en Americano ou en Negroni, en remplaçant le Campari pour plus de douceur. Pour des accords culinaires, il s’accorde parfaitement à des tapas méditerranéens, des légumes grillés, des fromages frais ou encore des fruits de mer, dont il révèlera la fraîcheur. Osez l’incorporer dans des granités, des sauces pour poissons ou directement sur une salade d’orange sanguine à l’huile d’olive : une touche italienne originale et raffinée.

Pour apprécier pleinement l’Aperol, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, idéalement dans un grand verre à pied pour révéler ses arômes. Une légère aération est bienvenue, car elle permet aux parfums d’herbes et d’agrumes de s’ouvrir subtilement. Si vous souhaitez atténuer sa douceur ou renforcer ses amers, n’hésitez pas à le diluer avec un trait d’eau gazeuse ou quelques glaçons. Prenez le temps de savourer sa belle amertume légère et ses notes d’écorce d’orange, gage de son authenticité italienne.