Divers Italie Padova italia - Aperol

Avis Viniou

L’Aperol est un spiritueux italien reconnu pour sa couleur orange vif et son profil aromatique unique. Né à Padova, en Italie, il est élaboré par infusion d’ingrédients naturels sélectionnés : oranges douces et amères, racines, herbes et rhubarbe, dont la recette exacte demeure jalousement gardée. Notamment vieilli pendant 2 ans, l’Aperol gagné en complexité tout en préservant sa fraîcheur caractéristique et sa légère amertume. Sa faible teneur en alcool et son style, issu d’une tradition séculaire de la distillerie de Padova, en font l’un des apéritifs les plus appréciés à l’international.

Côté dégustation, l’Aperol s’invite en star incontestée du fameux Spritz, accompagné de Prosecco et d’eau gazeuse, servi sur glaçons avec une tranche d’orange. On peut également l’incorporer dans un Americano revisité ou en le mariant à du tonic pour offrir une alternative au gin habituel. Pour le côté culinaire, il excelle en association avec des antipasti italiens, fromages doux ou petites bouchées salées telles que focaccias, olives ou chips artisanales. N’hésitez pas à l’utiliser dans des vinaigrettes pour salades estivales, ou pour parfumer une marinade d’agrumes.

Pour profiter pleinement de l’Aperol, servez-le très frais, idéalement entre 6 et 8°C. Son aromatique s’épanouit après un léger temps d’aération, ce qui permet d’exhaler toutes les notes d’herbes et d’orange. Une dilution légère avec de l’eau pétillante ou du soda accentue son profil rafraîchissant, tandis qu’une tranche d’orange ou une olive viennent magnifier l’expérience. Enfin, privilégiez des verres à pieds pour préserver la température et révéler toute la subtilité des arômes.