Divers Italie Martini & Rossi - Martini Rosato

Avis Viniou

Martini Rosato est un vermouth singulier issu de la maison Martini & Rossi, un emblème italien fondé en 1863 dans la région du Piémont. Ce spiritueux se distingue par l’assemblage audacieux de vins blancs et rouges, infusés de plantes aromatiques soigneusement sélectionnées, parmi lesquelles l’armoise, la cannelle, la muscade ou encore la violette. Le Martini Rosato présente une belle robe rose cuivrée et développe au nez comme en bouche un bouquet épicé, floral et délicatement fruité, rehaussé par des notes de poivre, de clou de girofle et une subtile touche d’agrumes. Il n’est pas vieilli, car cet équilibre aromatique provient avant tout de son minutieux procédé de macération, reflet du savoir-faire traditionnel de sa distillerie italienne.

Polyvalent, Martini Rosato excelle en apéritif allongé simplement d’eau pétillante ou de tonic, soulignant ainsi sa fraîcheur et son profil épicé. Il se prête admirablement à la composition de cocktails tels que le Rosato Spritz, accompagné de Prosecco, d’un trait d’orange amère et d’une tranche d’orange fraîche. Il fait également merveille dans un Negroni revisité ou associé à des jus de fruits rouges pour un apéritif estival. Sur le plan culinaire, sa structure et son parfum s’accordent élégamment avec des tapas méditerranéens, une assiette de charcuterie fine, ou encore des salades de melon et jambon cru. Essayez-le avec des desserts fruités comme une tarte aux fruits rouges, vous serez agréablement surpris par l’harmonie des saveurs.

Pour profiter pleinement de Martini Rosato, il est conseillé de le servir bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Une légère aération dans le verre accentuera ses notes aromatiques, tandis qu’un ajout de quelques glaçons ou d’une fine tranche d’agrume rehaussera sa vivacité. N’hésitez pas à l’utiliser comme base pour des créations originales en expérimentant différents mariages avec des herbes fraîches, du basilic ou du romarin, par exemple. La richesse de ses arômes mérite d’être savourée lentement, afin de découvrir toutes les facettes de ce vermouth résolument moderne et plein de charme.