Divers Italie Inconnu - Martini Bianco

Avis Viniou

Martini Bianco fait partie des spiritueux emblématiques italiens, célèbre pour sa douceur florale et sa palette aromatique unique. Bien que la distillerie précise ne soit pas mentionnée et qu’il s’agisse en réalité d’un vermouth – un apéritif élaboré à partir de vin blanc, d’alcool neutre, de sucre et d’une riche sélection de plantes, d’herbes et d’épices –, ce spiritueux se distingue par une maturation d’environ cinq ans, ce qui est peu commun pour un vermouth et lui garantit une complexité supplémentaire. Issu d’une tradition piémontaise, le Martini Bianco exprime des notes de vanille, de fleurs blanches, d’herbes fraîches et une pointe discrète d’agrumes, dans un équilibre parfaitement maîtrisé entre douceur et amertume.

Ce spiritueux d’Italie se prête idéalement à de nombreuses façons de le déguster. Classique en apéritif servi pur sur glace, il révèle toute sa fraîcheur à une température entre 6 et 8°C. Il est également incontournable dans divers cocktails : en association avec de l’eau gazeuse et un zeste de citron pour un apéritif léger, ou encore en base d’un Martini Spritz avec un trait de Prosecco et une rondelle d’orange. Côté cuisine, il accompagne de manière raffinée des tapas méditerranéennes, des fromages doux ou des fruits frais ; il sublime aussi un carpaccio de poisson blanc ou des huîtres grâce à ses arômes nuancés.

Pour en apprécier pleinement la richesse, il est judicieux de le servir bien frais et, si possible, de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre afin que sa palette aromatique se développe pleinement. Une légère dilution, avec un glaçon ou un trait d’eau fraîche, peut adoucir l’intensité sucrée et mettre en valeur les notes herbacées délicates. L’expérience sera ainsi élégante et harmonieuse, fidèle à l’art de vivre à l’italienne que célèbre le Martini Bianco.