Divers Italie Cote almafitaine - Limancelo - 2010

Le Limancelo de la distillerie Cote almafitaine est une liqueur d’exception directement inspirée des traditions ancestrales du Sud de l’Italie, plus précisément de la splendide côte amalfitaine réputée pour ses citrons aux arômes singuliers. Élaboré à partir de zestes de citrons soigneusement sélectionnés, d’alcool pur, d’eau et de sucre, ce Limancelo se distingue par une patience rare : il a bénéficié d’une maturation de 11 ans, après une distillation effectuée en 2010, ce qui est particulièrement notable dans l’univers des liqueurs de citron souvent consommées jeunes. Ce long vieillissement en cuves inox ou en fûts neutres permet au Limancelo de Cote almafitaine d’afficher une profondeur aromatique remarquable, où les notes d’agrumes frais se mêlent à de subtiles touches confites et florales, sur un fond légèrement herbacé.

Pour la dégustation, ce Limancelo se savoure traditionnellement très frais, autour de 6-8°C, servi pur dans de petits verres afin de mettre en valeur sa texture soyeuse et son explosion d’arômes. Il s’accorde parfaitement en fin de repas, offrant une touche à la fois digestive et rafraîchissante. Vous pouvez également l’utiliser comme base dans des cocktails créatifs : ajoutez-le dans un Spritz pour revisiter ce classique, ou mariez-le à un tonic bien frais et quelques feuilles de basilic. Côté gastronomie, il accompagne merveilleusement bien un dessert au citron, une pavlova aux fruits frais, ou une tarte meringuée. Pour plus d’originalité, une larme de Limancelo pourra sublimer un carpaccio de saint-jacques ou un ceviche.

Pour apprécier pleinement ce Limancelo 11 ans d’âge, prenez le temps de le laisser s’aérer une à deux minutes dans votre verre avant la première gorgée : cela libérera le plein potentiel des huiles essentielles de citron. Évitez de le diluer, car sa concentration et sa rondeur sont le fruit d’une lente maturation ; sa dégustation pure en révélera toute la complexité et l’équilibre.