Divers Italie Cote almafitaine - Limancello - 2010

Le Limancello Cote Almafitaine 11 ans d’âge est une rareté parmi les spiritueux italiens, produit artisanalement dans la région emblématique de la Côte amalfitaine. Cette liqueur de citron, traditionnellement appelée Limoncello, est élaborée à partir de zestes soigneusement sélectionnés de citrons locaux, réputés pour leur parfum intense et leur chair juteuse. La distillation de cette cuvée a commencé en 2010, puis la liqueur a été patiemment maturée pendant onze ans, ce qui est exceptionnel pour un Limancello, conférant au spiritueux une complexité et une profondeur inaccoutumées. Issue d’une distillerie italienne familiale, cette cuvée d’exception combine la fraîcheur citronnée typique à des notes plus évoluées de fruits confits, d’épices douces et une onctuosité rare pour l’appellation.

Ce Limancello d’âge peut se déguster bien au-delà de la simple glace pilée estivale. Il est parfait servi pur entre 6 et 8°C, dans de petits verres glacés, révélant ainsi autant sa vivacité que ses arômes mûrs. Il accompagne admirablement les desserts italiens classiques, comme le tiramisu au citron, la panna cotta, ou les sorbets fruités. Pour une expérience gastronomique, essayez une association audacieuse avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage frais légèrement salé. En cocktail, il offre une palette aromatique qui sublime un Spritz revisité, ou en remplacement du triple sec dans une Margarita twistée à l’italienne.

Pour en profiter pleinement, versez-le légèrement refroidi mais non gelé afin de mettre en avant sa texture soyeuse et ses notes subtiles. Laissez respirer quelques minutes dans le verre pour que les parfums secondaires se libèrent, surtout après une maturation aussi longue. La dilution n’est pas nécessaire tant la liqueur s’équilibre naturellement, mais quelques glaçons peuvent contribuer à arrondir la puissance alcoolique. Voilà un Limancello exceptionnel à savourer lentement, entre amateurs curieux de saveurs authentiquement méditerranéennes.