Divers Italie Aperol - Aperol

L’Aperol est une référence emblématique parmi les spiritueux italiens. Créé en 1919 à Padoue, ce célèbre apéritif est élaboré à partir d’un mélange unique de plantes, d’herbes et de racines soigneusement sélectionnées, où l’orange amère occupe une place centrale. La recette exacte demeure jalousement gardée, mais on y trouve également de la rhubarbe et des extraits de gentiane, apportant une légère amertume parfaitement équilibrée par une touche de sucre. À seulement 11 % d’alcool, sa robe orange éclatante et sa faible teneur en alcool en font un produit à part, sans maturation en fûts, fidèle à la tradition des apéritifs italiens élaborés directement à la distillerie d’origine, Aperol, toujours implantée en Vénétie.

L’Aperol s’exprime pleinement dans le fameux Spritz, mariage pétillant d’Aperol, de prosecco et d’eau gazeuse, servi dans un grand verre à vin avec des glaçons et une rondelle d’orange. Il accompagne aussi à merveille les bulles d’un crémant ou d’un Champagne brut, et se prête à des créations originales comme l’Aperol Sour ou la Margarita revisitée, où sa douceur amère s’accorde astucieusement avec du jus de citron ou de pamplemousse. Côté associations culinaires, privilégiez des antipasti variés, des fruits de mer ou encore des plats méditerranéens légers, où les notes d’orange et d’herbes aromatiques subliment la dégustation.

Pour savourer l’Aperol dans les meilleures conditions, une température de service comprise entre 6 et 8°C permet de libérer ses arômes et de conserver sa fraîcheur. Il s’apprécie idéalement fraîchement versé, mais une légère aération dans le verre peut exalter ses parfums d’agrumes et d’herbes. N’hésitez pas à ajuster la dilution avec de l’eau gazeuse ou quelques glaçons pour un équilibre parfait en apéritif. Ainsi préparé, l’Aperol offre toute la convivialité et la dolce vita italienne à votre table.