Divers Italie Pilla - Select Apéritivo

Select Apéritivo est un spiritueux emblématique de la tradition vénitienne, élaboré par la distillerie Pilla, maison fondée à Venise en Italie depuis 1920. Cet apéritif ambré séduit grâce à un assemblage savant de 30 herbes et épices, parmi lesquelles la racine de rhubarbe et les baies de genévrier, lui conférant une belle complexité aromatique entre notes végétales, épices douces et une amertume modérée. Le processus de macération met à l’honneur l’équilibre, sans passage en fût, préservant ainsi la fraîcheur et l’intensité de ses ingrédients botaniques. La distillation soignée permet d’obtenir un apéritif raffiné, typique de la culture italienne, et particulièrement associé à Venise.

Pour la dégustation, Select Apéritivo s’apprécie notamment dans le fameux cocktail Spritz. Dosez trois parts de Prosecco, deux parts de Select Apéritivo et une part d’eau pétillante, servez-le dans un grand verre rempli de glace et complétez avec une olive verte; cette version vénitienne du Spritz offre une amertume élégante, bien différente de celle de l’Aperol traditionnel. Vous pouvez aussi l’utiliser en base de cocktails plus créatifs, comme un Select Tonic avec une eau tonique ou simplement allongé de soda pour profiter pleinement de ses arômes. Côté cuisine, il accompagne parfaitement des antipasti, des fruits de mer, ou encore des fromages crémeux comme la burrata et la ricotta.

Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de Select Apéritivo, il est conseillé de le servir très frais, idéalement entre 6 et 8°C. Le service sur glace libère progressivement ses notes botaniques, mais une légère aération dans le verre peut révéler encore davantage ses nuances. Évitez toutefois de le diluer excessivement pour ne pas masquer sa personnalité. Que ce soit en apéritif festif ou en accompagnement d’une planche à partager, Select incarne l’art de vivre vénitien dans toute sa convivialité.