Divers Mexique Tiscaz - Tequila

Avis Viniou

La Tequila Tiscaz, originaire du Mexique, est un spiritueux représentatif de la tradition et du savoir-faire de cette région. Élaborée à partir de l’agave bleu, une plante endémique du Mexique, cette tequila suit un procédé de distillation propre à la région de Jalisco. L’élaboration commence par la récolte manuelle des cœurs d’agave, appelés piñas, qui sont ensuite cuits pour en extraire les sucres. La fermentation se réalise à partir de levures soigneusement sélectionnées, puis la distillation s’effectue généralement en deux passages, afin d’obtenir une eau-de-vie pure et aromatique. La maturation de cette tequila dépend de sa catégorie (blanco, reposado, añejo) mais chez Tiscaz, on retrouve essentiellement des expressions jeunes, caractérisées par la fraîcheur et la vivacité de leur profil aromatique. La distillerie Tiscaz est reconnue pour son respect de la tradition mexicaine, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses spiritueux.

Pour la dégustation, la Tequila Tiscaz peut bien entendu être savourée pure, à une température idéale comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver la finesse de ses arômes d’agave, de poivre blanc et de subtiles touches végétales. Elle s’accorde parfaitement en cocktails classiques tels que la Margarita ou le Paloma, où ses notes fraîches se marient harmonieusement avec les agrumes et le sel. Elle peut également accompagner admirablement une cuisine mexicaine authentique, comme des tacos de poisson, des ceviches ou même des plats épicés, la vivacité du spiritueux venant équilibrer la richesse et le piquant des mets.

Pour profiter pleinement de la Tequila Tiscaz, il est recommandé de l’aérer quelques minutes dans le verre après le service, afin que toute la palette aromatique puisse s’exprimer. Une légère dilution avec une goutte d’eau minérale pure peut également en lisser certains aspects, révélant davantage de douceur. N’hésitez pas à privilégier un verre à spiritueux adapté pour mieux concentrer les arômes.