Divers Mexique Teresa del Castillo - Téquila

La Téquila Teresa del Castillo nous emmène au cœur du Mexique, berceau de ce spiritueux emblématique. Élaborée à partir de l’agave bleu, plante endémique de la région de Jalisco, cette téquila suit un processus traditionnel articulé autour de la cuisson lente des cœurs d’agave, puis d’une double distillation dans des alambics en cuivre. Les méthodes appliquées par la distillerie Teresa del Castillo respectent un savoir-faire artisanal, garantissant l’authenticité du produit. Selon les cuvées, la maturation peut se faire en fûts de chêne, ce qui lui confère une coloration légèrement dorée et des arômes plus suaves, ou être consommée jeune – dite "blanco" – pour exprimer toute la fraîcheur de l’agave.

À la dégustation, la téquila Teresa del Castillo révèle des notes végétales singulières, ponctuées de touches d’agrumes, de poivre blanc et, selon le vieillissement, d’effluves boisées ou de vanille. Ce profil aromatique riche en fait autant un spiritueux de dégustation qu’une excellente base pour des cocktails. Classicisme oblige, elle sublime la Margarita, mais saura aussi s’exprimer dans un Paloma ou un Tequila Sunrise. Pour des accords culinaires, n’hésitez pas à la servir avec des ceviches, des tacos au poisson ou des desserts aux agrumes, qui feront ressortir ses saveurs vibrantes. Une touche créative : essayez-la en accompagnement d’un fromage de chèvre frais, dont elle soulignera le caractère lacté avec finesse.

Pour savourer pleinement cette téquila, il est conseillé de la servir à une température de 14-16°C, afin que ses arômes s’expriment sans excès d’alcool. Une légère aération après le versement dans le verre permet aux parfums de s’ouvrir davantage. Si vous l’appréciez en dégustation pure, évitez la glace pour ne pas rompre l’équilibre aromatique, mais vous pouvez ajouter une goutte d’eau pour révéler toutes ses nuances. Ce spiritueux mexicain vous promet ainsi une véritable évasion sensorielle.