Divers Pérou Cuatro Gallos - Pisco - 2021

Le Pisco Cuatro Gallos 5 ans d'âge, distillé en 2021 au Pérou, se distingue comme une référence haut de gamme parmi les spiritueux sud-américains. Confectionné à partir de raisins soigneusement sélectionnés, ce pisco provient de la région d’Ica, un terroir phare pour cette eau-de-vie péruvienne. La distillerie Cuatro Gallos perpétue un savoir-faire traditionnel où la distillation est intégralement réalisée dans des alambics en cuivre, suivie d’une maturation rare et précieuse de cinq ans en fûts neutres, ce qui est peu courant pour le pisco. Cette longue période d’élevage confère à la boisson un profil aromatique complexe, alliant la fraîcheur et l’expression pure du fruit à des notes élégantes de vanille, de fruits secs et une structure souple renforcée par le temps passé en fût.

Côté dégustation, le Pisco Cuatro Gallos 5 ans brille tant en mixologie qu’en dégustation pure. Il sublime les cocktails classiques comme le Pisco Sour, auxquels il apporte une profondeur supplémentaire, mais il s’apprécie également en Old Fashioned ou en association avec du tonic, relevé d’un zeste d’agrume pour révéler sa palette gourmande. Côté accords gourmands, n’hésitez pas à le marier avec des ceviches péruviens, des sashimis de poisson blanc, ou encore des desserts aux agrumes et au chocolat noir pour exploiter la richesse de ses arômes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C, ce qui favorise l’épanouissement de ses arômes sans les masquer par la fraîcheur. Une légère aération dans le verre quelques minutes avant dégustation permet de libérer tout le potentiel aromatique du pisco. Vous pouvez également ajouter une goutte d’eau pure afin d’ouvrir la palette aromatique si vous le dégustez pur. Laissez-vous porter par la douceur et l’élégance de ce pisco d’exception, reflet du meilleur savoir-faire péruvien.