Divers Portugal Celta - Lu Citanea - 2024

Avis Viniou

Lu Citanea, élaboré par la distillerie Celta au Portugal en 2024, incarne toute l’originalité des spiritueux portugais modernes. Ce « Divers » spiritueux se distingue avant tout par son caractère expérimental, intégrant un assemblage subtil de céréales locales et de botaniques inspirées du terroir atlantique lusitanien. La distillation, réalisée en petits alambics de cuivre selon une technique artisanale, préserve la pureté et l’intensité des arômes. Une brève maturation, vraisemblablement en fûts neutres ou légèrement toastés, permet à Lu Citanea de garder fraîcheur et vivacité tout en arrondissant la bouche. L’origine géographique se ressent dans l’identité végétale et légèrement iodée de l’ensemble, sublimée par une signature aromatique évoquant des herbes méditerranéennes, des agrumes, et une pointe saline rappelant la proximité de l’océan.

Pour apprécier ce spiritueux polyvalent, commencez par le découvrir pur, à une température fraîche de 8-10°C, afin de saisir la finesse de ses arômes sans altérer sa structure. Lu Citanea se prête à des créations originales en cocktails?; il s’exprimera idéalement en version twistée d’un Gin Tonic, agrémenté de zestes de citron vert et d’un brin de thym, ou encore en Spritz portugais où cassis et vin blanc sec s’unissent pour magnifier sa fraîcheur. Du côté de la gastronomie, il accompagne volontiers huîtres, poissons grillés ou fromages de chèvre frais, grâce à son côté vif et herbacé. Plus audacieusement, tentez-le sur un carpaccio de céleri, une salade d’oranges à l’huile d’olive, ou dans une marinade pour fruits de mer.

Pour en révéler toute la palette, laissez respirer le verre une à deux minutes avant dégustation?; une légère dilution avec un trait d’eau peu minéralisée peut aussi ouvrir le bouquet aromatique. Préférez un verre tulipe pour concentrer les parfums. Lu Citanea déploie alors toute sa modernité et son attachement aux racines portugaises : une expérience à la fois contemporaine et authentique, à savourer en bonne compagnie.