Divers Portugal Sandeman - Porto blanc

Avis Viniou

Le Porto blanc proposé par la maison Sandeman, emblématique distillerie située au Portugal, se distingue par son caractère à la fois fruité et élégant. Élaboré à partir de cépages blancs locaux tels que la Malvasia Fina, la Rabigato ou encore la Viosinho, ce porto bénéficie d’une vinification spécifique, suivie d’un mutage avec un alcool neutre, afin de conserver une douceur naturelle. La maturation s’effectue traditionnellement en fûts de bois dans les chais humides de Vila Nova de Gaia, à proximité de Porto, ce qui lui confère une palette aromatique nuancée, où dominent des notes de fruits blancs, de miel et d’amandes, complétées par une légère touche florale et une subtile minéralité.

Le Porto blanc Sandeman s’apprécie merveilleusement bien frais, entre 8 et 12°C. Il se déguste autant pur qu’en cocktail : essayez-le en Porto Tonic, allongé d’eau tonique et garni d’un zeste de citron ou de quelques feuilles de menthe, pour une alternative rafraîchissante à l’apéritif. Il accompagne parfaitement des mets tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée, ou encore des desserts aux fruits jaunes ou secs. Pour une idée créative, osez l’associer à un ceviche de poisson blanc ou à une terrine de volaille, afin de jouer sur les contrastes sucrés-salés.

Pour tirer le meilleur parti de ce Porto blanc, servez-le dans un verre à vin blanc afin de concentrer ses arômes subtils. Une légère aération, d’une dizaine de minutes, peut révéler toute sa complexité aromatique, en particulier ses nuances florales et épicées. Évitez la dilution afin de préserver l’intensité de ses saveurs. Conservez-le au réfrigérateur une fois ouvert et veillez à le consommer dans les deux semaines pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.