Divers Portugal J.Carrancia Redondo - Beirao

Avis Viniou

Le Beirão est une liqueur emblématique du Portugal, née au cœur de la région de Lousã, près de Coimbra, dans la distillerie J. Carranca Redondo. Élaborée à partir d’une recette tenue secrète, cette eau-de-vie associe une vingtaine de plantes et d’épices venues du monde entier, parmi lesquelles la cannelle, la cardamome, la lavande, l’anis ou la menthe, le tout infusé et distillé selon des méthodes traditionnelles. La base de l’alcool utilisé, extraite de céréales, est soigneusement choisie pour son neutralité et permet aux arômes botaniques de s’exprimer pleinement. Aucune maturation en fût n’est nécessaire, son caractère aromatique étant intensifié par le savoir-faire de l’assemblage et de l’infusion.

Le Beirão, doux et parfumé avec une robe ambrée typique, se déguste habituellement pur sur glace, appréciant particulièrement une température fraîche, autour de 6-8°C pour exalter sa fraîcheur et la complexité de ses parfums d’herbes et d’épices. Il fait également merveille en cocktail : rafraîchissez-le simplement avec du soda citronné et une rondelle de citron pour un Beirão Tonic, ou mixez-le avec du jus de citron et du miel pour une revisite du classique « Golden Sour ». Cette liqueur s’accorde parfaitement avec des desserts comme le baba au rhum, une tarte fine aux pommes ou des fromages persillés, l’explosion végétale du Beirão venant équilibrer le sucré ou relever l’intensité aromatique.

Pour profiter pleinement de cette liqueur, servez-la légèrement rafraîchie, sans abuser de la glace pour ne pas diluer ses saveurs subtiles. Un passage bref à l’air libre dans le verre, de deux à trois minutes, permet d’apprécier le bouquet riche et complexe. Privilégiez un verre à digestif pour mieux canaliser ses arômes. Évitez de le servir trop froid, ce qui figerait ses parfums, et savourez-le tranquillement pour en percer tous les secrets.