Divers Portugal J.Carranca - Beirao

Avis Viniou

Beirão est une liqueur emblématique du Portugal, produite par la distillerie J. Carranca Redondo au cœur du pays, dans la région de Lousã. Ce spiritueux aux reflets ambrés est élaboré selon une recette jalousement gardée, héritée du XIXe siècle, qui marie une infusion d’herbes et de graines aromatiques en provenance du monde entier. Parmi ces botanicals, on retrouve de l’anis, de la cannelle, du romarin, du clou de girofle ou encore de la lavande, infusés pendant plusieurs semaines dans de l’alcool neutre de céréales. La distillation soigneuse préserve toutes les subtilités aromatiques de la macération, avant que la liqueur ne soit adoucie au miel et légèrement sucrée pour obtenir sa texture ronde et soyeuse. Aucune phase prolongée de maturation n’est requise, ce qui permet de conserver la vivacité de ses arômes.

En dégustation, Beirão peut se savourer pur, idéalement entre 6 et 8°C pour souligner sa fraîcheur et ses saveurs herbacées. Il se prête également avec bonheur à la mixologie : allongé simplement avec de la tonic pour créer le populaire Beirão Tonic au Portugal, ou bien accompagné de glaçons et d’un zeste de citron pour un apéritif désaltérant. Vous pouvez aussi l’intégrer à des cocktails originaux, comme une variation portugaise du Spritz, ou oser des alliances gourmandes avec le café, par exemple dans un espresso martini revisité. Sur le plan culinaire, Beirão se marie subtilement avec les desserts aux agrumes, les glaces vanille ou encore en déglaçage de fruits rôtis.

Pour apprécier pleinement Beirão, il est conseillé de le rafraîchir avant service, en évitant toutefois le surdosage de glace qui masquerait ses arômes délicats. Une légère aération dans le verre peut permettre une meilleure expression de ses notes florales et épicées. Enfin, prenez le temps de savourer sa longueur en bouche, entre douceur et complexité, reflet du patrimoine portugais.