Divers Portugal Licobidos - Ginja de Obidos

Avis Viniou

Le Ginja de Óbidos est une liqueur emblématique du Portugal, élaborée principalement à partir de griottes, dites « ginjas », macérées dans de l’alcool, avec du sucre et parfois des épices discrètes comme la cannelle. Fabriqué à Óbidos, une ville fortifiée réputée pour ce breuvage, ce ginjinha proposé par la distillerie Licóbidos respecte la tradition avec une sélection méticuleuse des fruits locaux. Le processus de macération dure plusieurs mois pour extraire pleinement la saveur acidulée et corsée des griottes, tandis que l’ajout de sucre équilibre la vivacité naturelle du fruit. Il n’y a généralement pas de maturation longue en fût, ce qui permet de préserver le fruité intense et la couleur rubis caractéristique.

Côté dégustation, le Ginja de Óbidos se sert idéalement pur, dans de petits verres, éventuellement avec une griotte au fond, selon la coutume. Il est parfait pour conclure un repas, et accompagne très bien des desserts au chocolat, un gâteau aux amandes, une tarte aux fruits rouges ou même des fromages crémeux à pâte persillée. Il se prête également aux créations de cocktails : mêlé à du tonic bien frais, du mousseux ou utilisé pour napper une glace à la vanille, il apporte raffinement et originalité. Il existe aussi la tradition de le servir dans de petites tasses en chocolat noir que l’on déguste après avoir bu la liqueur, pour une touche festive.

Pour apprécier pleinement ses arômes de cerise mûre, servez le Ginja de Óbidos entre 6 et 10°C. Une aération n’est pas nécessaire, ni une dilution. Veillez à le conserver à l’abri de la lumière et à bien refermer la bouteille pour préserver ses notes fruitées. Un instant convivial, typiquement portugais, qui invite au partage et à la gourmandise.