Divers Portugal Escarchado - Liqueur Anise

Avis Viniou

La liqueur Anise de la distillerie Escarchado, située au Portugal, illustre parfaitement le mariage entre savoir-faire traditionnel et richesse aromatique. Élaborée à partir d’anis étoilé soigneusement sélectionné, cette liqueur est le fruit d’une macération délicate d’épices, d’herbes et de graines d’anis, auxquelles s’ajoutent des touches subtiles de plantes méditerranéennes. Distillée dans les règles de l’art, elle délivre un arôme généreux, à la fois frais et légèrement sucré, animé par sa saveur caractéristique d’anis subtilement relevée par des notes herbacées. L’absence de maturation en fût permet de préserver la pureté et l’intensité de ses arômes. Fidèle au terroir portugais, la distillerie Escarchado s’appuie sur des procédés artisanaux transmis de génération en génération, garantissant authenticité et constance à chaque gorgée.

Cette liqueur se prête à une multitude d’expériences gustatives. Dégustée pure, légèrement rafraîchie à 6-8°C, elle libère tout son potentiel lors d’un apéritif ou d’une fin de repas. Elle s’invite magistralement dans la composition de cocktails classiques comme le Mauresque, où elle se marie à merveille avec de l’eau fraîche et un trait de sirop d’orgeat. Pour les amateurs de créations originales, elle sublime les sorbets, parfume délicatement une salade de fruits ou apporte une touche d’originalité dans la pâtisserie, notamment pour aromatiser un clafoutis ou une crème brûlée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir la liqueur Anise de la distillerie Escarchado légèrement rafraîchie, mais non glacée, afin de ne pas anesthésier ses saveurs complexes. Une légère aération dans le verre permet aux notes épicées et herbacées de pleinement s’exprimer. L’ajout d’une petite quantité d’eau froide peut être envisagé pour libérer l’intensité aromatique, à la manière des traditions méditerranéennes. Prendre le temps de savourer chaque gorgée révèle ainsi la richesse et l’authenticité de ce spiritueux unique, véritable invitation au voyage au cœur du Portugal.