Divers Portugal Noval - Fine White Port

Avis Viniou

Le Fine White Port de la maison Noval est un vin muté élaboré à partir de cépages traditionnels du Douro tels que Malvasia Fina, Rabigato, Codega et Gouveio. Issu du prestigieux terroir portugais du Douro, ce Porto blanc bénéficie d’un vieillissement de 5 ans en fût de bois, ce qui lui confère une belle complexité tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins de cette catégorie. La distillerie Noval, synonyme d’excellence, veille attentivement à chaque étape du processus, de la vinification à l’assemblage, afin d’offrir un spiritueux équilibré et raffiné, doté d’une robe dorée lumineuse. Au nez, le Fine White Port révèle des arômes délicats de fruits à noyau, d’amandes et de fleurs blanches, enrichis de subtiles notes vanillées et miellées issues du bois.

Ce Porto blanc polyvalent s’apprécie tant nature qu’en cocktails. Rafraîchi, il est idéal à l’apéritif, simple ou allongé d’un trait d’eau pétillante et d’une tranche de citron—ce classique, le “Portonic”, sublime ses arômes fruités tout en légèreté. Il accompagne aussi élégamment des tapas méditerranéens, des fromages frais, voire des desserts à base de noix ou d’agrumes. Pour une association plus audacieuse, tentez-le avec un carpaccio de poissons blancs ou une salade de crevettes aux agrumes.

Pour savourer pleinement ce Fine White Port, servez-le entre 8 et 10°C, température qui en préserve la fraicheur aromatique et accentue ses nuances florales. Une courte aération dans le verre peut être bénéfique afin de libérer tout le bouquet, surtout si la bouteille a été conservée fraîche. N’hésitez pas à expérimenter une légère dilution avec un glaçon ou eau gazeuse, selon vos préférences, pour en faire un apéritif délicatement désaltérant et élégant.