Divers Portugal Alianca Vinho Portuga - Antiqua V.S.O.P

Avis Viniou

L’Antiqua V.S.O.P de la distillerie Alianca Vinho Portugua est un spiritueux portugais qui se démarque par son style traditionnel et sa maturation soignée de cinq ans. Élaboré au Portugal, pays à la riche tradition viticole et distillatrice, ce V.S.O.P est issu d’un assemblage de distillats sélectionnés, vieillis en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes complexes et une belle couleur ambrée. Son caractère résulte de la double influence du terroir lusitanien et du savoir-faire historique de la maison Alianca, connue pour la finesse de ses eaux-de-vie.

À la dégustation, Antiqua V.S.O.P révèle des notes boisées subtiles, mêlées à des fragrances de fruits secs, de vanille et d’épices douces. Sa bouche se distingue par une belle rondeur, avec une finale persistante légèrement caramélisée. Cette palette aromatique fait de lui un allié polyvalent aussi bien en dégustation pure qu’en cocktails classiques. Il se prêtera parfaitement à la confection d’un Sidecar revisité, d’un Old Fashioned ou d’un Brandy Sour portugais, où la douceur de l’alcool et la complexité de son vieillissement sublimeront chaque accord. Côté gastronomie, osez l’associer à un plateau de fromages affinés, notamment du Queijo da Serra, ou à une tarte aux fruits secs. Il peut aussi accompagner à merveille un dessert chocolaté ou des fruits confits.

Pour apprécier pleinement Antiqua V.S.O.P, privilégiez un service à température modérée, autour de 16-18°C, afin de permettre l’expression totale des arômes. Si vous le dégustez sec, laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu’il s’aère et révèle ses nuances complexes. Une très légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut également aider à ouvrir la palette aromatique, mais veillez à ne pas le noyer pour préserver sa structure élégante. Ce spiritueux se savoure avec attention, dans un verre tulipe ou ballon, pour en apprécier toute la richesse.