Divers Turquie Tekirdag Raki - Tekirdag - 2015

Avis Viniou

Le Tekirdag Raki 5 ans d’âge, distillé en 2015, est un spiritueux emblématique de Turquie, élaboré dans la ville éponyme de Tekirdag, réputée pour ses traditions ancestrales dans la fabrication du raki. Cette eau-de-vie est principalement obtenue à partir de deux ingrédients essentiels : des raisins soigneusement sélectionnés et de l’anis, ingrédient phare qui confère au raki sa signature aromatique. Sa distillation s’effectue selon la méthode traditionnelle en alambic en cuivre, ce qui permet une extraction optimale des arômes. La particularité de cette cuvée réside dans sa maturation prolongée de 5 ans, offrant au raki une profondeur et une rondeur rares. Ce vieillissement patiemment mené en fûts confère à la boisson des notes boisées et vanillées en arrière-bouche, qui s’harmonisent parfaitement avec l’expression anisée du distillat.

Un raki de cette qualité peut être savouré de plusieurs façons. Traditionnellement, il s’accompagne d’eau fraîche, dans un rapport de un pour un, ce qui permet au spiritueux de libérer son voile laiteux caractéristique et d’exalter ses arômes. Pour une découverte gastronomique, il se marie à merveille avec les mezzés orientaux – tartares de poisson, fromages affinés, olives noires, légumes grillés ou dolmas – ainsi qu’avec des fruits de mer ou des plats à base d’agneau grillé. Pour les amateurs de cocktails, le Tekirdag Raki peut s’intégrer dans des créations originales en remplaçant le gin ou la vodka dans des recettes inspirées du sud de la Méditerranée.

Pour apprécier pleinement ce raki d’exception, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, de préférence dans un verre tulipe ou un petit tumbler. L’ajout d’eau, selon la tradition, permet à la fois une légère aération et une atténuation de la puissance de l’alcool, révélant ainsi la complexité olfactive du produit. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour laisser le raki livrer progressivement toutes ses nuances, de l’anis épicé aux accents boisés en passant par une douce minéralité.