Divers Ukraine Fairy - Absinth

L'Absinth de la distillerie Fairy Ukraine est un spiritueux intrigant qui s’inscrit dans la pure tradition des absinthes européennes, tout en proposant une identité propre à l’Ukraine. Élaborée à partir de plantes soigneusement sélectionnées, cette absinthe met à l’honneur l’armoise (Artemisia absinthium), la badiane, le fenouil, la coriandre ainsi que d'autres herbes aromatiques locales. Sa distillation, opérée dans des alambics traditionnels, respecte le savoir-faire artisanal et permet d’extraire une palette aromatique riche, dominée par l’amertume caractéristique de l’armoise et des notes florales subtiles. La coloration verte, typique et naturelle, ajoute une dimension visuelle séduisante, tandis que la maturation, brève mais suffisante, permet d’harmoniser l’ensemble des arômes sans altérer leur fraîcheur. Issue du terroir ukrainien, cette absinthe offre une expérience à la fois authentique et dépaysante, et illustre l’habilité de la distillerie Fairy à explorer et renouveler ce grand classique.

Pour savourer l’Absinth Fairy Ukraine, la dégustation peut s’effectuer selon le rituel classique : versez 3 à 4 centilitres d’absinthe dans un verre, placez une cuillère à absinthe garnie d’un sucre, puis versez lentement de l’eau fraîche (à 6-8°C) sur le sucre afin de voir la liqueur opalescente se troubler élégamment. Cette tradition permet de révéler toute la complexité aromatique et d’adoucir l’amertume initiale. Côté cocktails, ses notes herbacées s’intégreront parfaitement dans un Green Beast ou une variation du Sazerac. Sur le plan culinaire, essayez d’associer cette absinthe à des fromages de chèvre affinés, des desserts au chocolat noir ou même des agrumes pour des expériences gustatives originales.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de ne pas consommer l’absinthe pure, mais plutôt après dilution avec de l’eau très froide, afin d’en libérer les arômes et d’éviter l’écrasement du palais par la puissance alcoolique. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre, ce qui aidera à révéler ses parfums végétaux complexes. Laissez-vous surprendre par sa longueur en bouche et sa fraîcheur, pour une dégustation empreinte de mystère et d’élégance.