Divers Venezuela Dr J.G.B Siegert - Angostura

Avis Viniou

L’Angostura est un spiritueux emblématique, originaire du Venezuela, élaboré par la distillerie historique Dr J.G.B Siegert. Ce spiritueux, souvent classé parmi les amers, est le fruit d’une macération complexe de plantes aromatiques, d’écorces, d’épices exotiques et d’herbes dont la recette exacte demeure un secret bien gardé. Connu pour sa couleur ambrée profonde et ses parfums puissants où s’entremêlent des notes boisées, épicées et herbacées, l’Angostura est issu d’un processus minutieux comprenant macération, distillation, puis vieillissement qui lui confère son profil aromatique inimitable. Cette création vénézuélienne, véritable institution depuis le XIXe siècle, est aujourd’hui incontournable dans les bars du monde entier.

En dégustation, l’Angostura excelle dans le rôle d’appoint pour relever les cocktails classiques tels que l’Old Fashioned, le Manhattan ou encore le Mai Tai. Quelques gouttes suffisent à révéler des arômes sophistiqués, transformant aussi bien un simple gin-tonic qu’un jus de fruits frais. Côté cuisine, il offre d’intéressantes possibilités en ajoutant de la profondeur à des sauces, des desserts chocolatés ou même des marinades pour viandes rouges. Les aventuriers des saveurs pourront tenter des associations originales, en intégrant de l’Angostura à une chantilly ou à une salade de fruits pour leur apporter une touche épicée inattendue.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de déguster l’Angostura bien frais, autour de 8-10°C, ce qui exalte ses épices sans dominer l’ensemble. Si vous souhaitez explorer ses nuances pures, quelques gouttes sur un glaçon ou une légère dilution à l’eau permettent de libérer toute sa palette aromatique. Pour les cocktails, dosez avec parcimonie : l’Angostura est puissant et sa complexité s’apprécie mieux par touches subtiles. Prenez le temps de laisser le verre s’aérer : une minute ou deux suffisent à dévoiler tout l’éventail de cette recette magistrale.