Eaux-de-vie Bade-Wurtemberg Zunftler - Kirsch - 2020

Avis Viniou

Cette eau-de-vie de fruits, Kirsch de la distillerie Zunftler, est une véritable ode à la tradition et à l'art de la distillation. Originaire de la région de Bade-Wurtemberg en Allemagne, cette eau-de-vie est élaborée à partir des meilleures cerises de la région. Distillée en 2020, elle bénéficie d'une maturation de 10 ans, ce qui est relativement rare pour une eau-de-vie de cerise, et cela lui confère des arômes complexes et développés. Les producteurs de Zunftler s'attachent à respecter les méthodes artisanales, distillant soigneusement pour capturer l'essence même du fruit et offrant ainsi une boisson d'une pureté et d'une intensité remarquables.

Lors de la dégustation, ce Kirsch se prête particulièrement bien à une variété de cocktails. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser un classique cocktail Kirsch Sour, en le mélangeant avec du jus de citron frais et un peu de sucre pour souligner ses notes fruitées. En association culinaire, il se marie à merveille avec des desserts à base de chocolat noir, comme une mousse ou un fondant, où son caractère intense pourra être pleinement apprécié. Pour une idée créative, pensez à l'incorporer dans une sauce pour accompagner un magret de canard, offrant ainsi une touche fruitée inattendue.

Pour profiter pleinement de cette eau-de-vie, il est conseillé de la servir à une température autour de 13-15°C. Cela permet à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Avant de la déguster, laissez-la aérer dans le verre pendant quelques minutes, afin que les riches notes de cerise puissent s'ouvrir et dévoiler toute leur complexité. Pour une dégustation optimale, évitez la dilution, car elle pourrait altérer la précision de ses arômes. Prendre le temps d'apprécier chaque nuance sera la clé pour goûter à cette création exceptionnelle de la distillerie Zunftler.