Eaux-de-vie Bade-Wurtemberg Zünftler - Kirschwasser

Le Kirschwasser Zünftler 10 ans d’âge est une eau-de-vie de cerise emblématique, issue de la région du Bade-Wurtemberg en Allemagne, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vergers et son savoir-faire ancestral dans la distillation. Ce Kirsch a été élaboré exclusivement à partir de cerises noires locales, soigneusement sélectionnées, puis fermentées avant une double distillation lente dans des alambics traditionnels en cuivre. Après distillation, cette précieuse eau-de-vie a été patiemment vieillie pendant dix ans, un affinage rare pour un Kirsch, lui permettant de développer une complexité et une rondeur remarquables. Le long repos en cuve permet à l’alcool de s’adoucir, de polir les arômes, tout en préservant la pureté et la fraîcheur du fruit.

À la dégustation, ce Kirsch dévoile d’élégants arômes de cerise mûre, de noyau, une pointe d’amande, rehaussés de subtils accents épicés et floraux acquis avec le temps. Il se boit idéalement pur, en digestif, à une température de 12-14°C pour en exalter les saveurs fruitées tout en conservant sa vivacité. Pour les cocktails, il apporte une note authentique et vibrante au classique « White Lady », ou dans un « Kirsch Sour » revisité pour mettre en avant sa maturité. Côté accords culinaires, il sublime des desserts à base de chocolat noir ou des préparations comme la forêt-noire. Pour étonner, quelques gouttes dans une sauce aigre-douce ou sur un sorbet cerise rehausseront brillamment les mets.

Afin d’apprécier pleinement ce Kirschwasser, il est conseillé de le verser dans un verre tulipe, préalablement tempéré. Laissez-le reposer quelques minutes afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Il n’est généralement pas nécessaire d’ajouter d’eau, mais une très légère aération peut révéler des notes plus profondes. Cette cuvée âgée s’adresse aux amateurs éclairés, désireux de découvrir une expression raffinée et persistante du Kirsch du Bade-Wurtemberg.