Eaux-de-vie Bavière Zunftler - Williams Birnenbrand - 2022

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Williams Birnenbrand de la distillerie Zunftler, située en Bavière, Allemagne, est distillée depuis 2022 et bénéficie d’un affinage de 3 ans. Cette Eaux-de-vie est élaborée à partir de l’emblématique poire Williams, fruit au parfum puissant et sucré, cultivée dans les vergers bavarois. La région, réputée pour sa tradition brassicole et distillatrice, apporte une richesse culturelle et un savoir-faire unique aux spiritueux produits localement. La distillerie Zunftler est reconnue pour sa qualité artisanale et sa précision dans le processus de distillation, utilisant des méthodes traditionnelles pour capturer l'essence pure de la poire.

Pour sublimer cette Eaux-de-vie, vous pouvez la savourer en cocktail, associée à des ingrédients légers comme du tonic et une tranche de poire fraîche, ou en accompagnement de mets délicats tels que des desserts aux fruits blancs, comme une tarte aux poires, pour renforcer ses arômes fruités. Dans un registre plus régional, mariez-la avec du fromage bavarois affiné pour un contraste surprenant et gourmand.

Pour apprécier pleinement cette Eaux-de-vie, servez-la idéalement entre 10-12°C. Vous pouvez aérer légèrement la boisson en la versant dans un verre tulipe afin d’en libérer les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes envoûtants de poire avant de savourer la douceur et la complexité en bouche. Une petite goutte d'eau peut être ajoutée pour adoucir la puissance de l'alcool et mettre en avant les nuances subtiles du fruit.