Eaux-de-vie Bavière Zunftler - Altes Kirchwasser - 2022

Avis Viniou

L'Altes Kirchwasser de la distillerie Zunftler est une remarquable eau-de-vie de fruits, produite en Allemagne, plus précisément en Bavière. Distillée en 2022 et ayant passé trois ans en maturation, elle est élaborée à partir de cerises noires soigneusement sélectionnées. Zunftler, implantée dans une région réputée pour son excellence dans l'art de la distillation, combine des méthodes traditionnelles et des technologies modernes pour garantir un produit de haute qualité. Ce Kirschwasser reflète parfaitement le terroir bavarois, sa richesse historique ainsi que ses traditions séculaires en matière de distillation de fruits.

Pour profiter pleinement des arômes complexes de cette eau-de-vie, il est conseillé de la déguster pure, mais elle peut également sublimer certains cocktails sophistiqués comme le Black Forest Sour. En termes d'accompagnement, elle se marie bien avec des desserts à base de chocolat noir ou de cerises, ou encore avec un gâteau Forêt-Noire. Des associations audacieuses avec des plats de gibier ou du fromage bleu peuvent également révéler toute la profondeur de ses saveurs.

La pleine appréciation de l'Altes Kirchwasser commence par un service à une température idéale de 12-14°C. Il n'est généralement pas nécessaire d'utiliser un aérateur, bien que laisser respirer quelques instants dans le verre soit bénéfique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa limpidité et sa brillance, puis laissez-vous envoûter par ses arômes fruités en faisant tourner doucement le verre sous votre nez. Enfin, en bouche, détectez l'équilibre exquis entre douceur et vivacité avant de conclure sur une finale longue et harmonieuse.