Eaux-de-vie Bavière Zunftler - Wald Himberren - 2021

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de fruits Wald Himbeeren de la distillerie Zunftler, âgée de 4 ans et distillée en 2021, est une expression remarquable de l'art de la distillation en Bavière, Allemagne. Confectionnée à partir de framboises sauvages locales, cette eau-de-vie capture l'essence des fruits à travers une double distillation traditionnelle, suivie d'une maturation qui équilibre avec finesse arômes et intensité. La Bavière, réputée pour ses paysages alpins et son héritage gastronomique, offre un terroir unique, riche en traditions artisanales. La distillerie Zunftler, reconnue pour son savoir-faire et son innovation, perpétue l'héritage de la distillation tout en cherchant à sublimer chaque ingrédient.

Pour les meilleures expériences de dégustation, cette eau-de-vie s'apprécie pure pour révéler la complexité des framboises sauvages, mais elle peut également se marier avec des mets délicats comme un carpaccio de saumon fumé ou une tarte aux fruits rouges. En cocktail, elle se prête parfaitement à un French Martini, où elle enrichira la recette classique. Appréciez-la également avec des spécialités bavaroises comme un dessert à base de baies fraîches.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, servez-la fraîche, idéalement entre 12-14°C. Une légère aération permet d'ouvrir ses arômes subtils, mais évitez toute dilution pour préserver sa pureté. Lors de la dégustation, observez sa belle robe cristalline, inhalez profondément les arômes fruités avant de goûter pour savourer la richesse et la finesse que cette eau-de-vie a à offrir.