Eaux-de-vie Liège Distillerie de Biercée - P'tit Peket

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie P'tit Peket de la Distillerie de Biercée est une merveilleuse expression belge d'une tradition séculaire. Originaire de Liège, cette eau-de-vie fruitée, distillée à partir de baies de genévrier, bénéficie d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Bien qu'elle soit considérée comme une eau-de-vie jeune avec seulement un an de maturation, elle présente un profil de saveurs remarquablement équilibré. La distillation est réalisée avec précision pour préserver au mieux les arômes frais et délicieusement fruités caractéristiques du Peket, une spécialité traditionnelle de la région liégeoise.

Pour savourer pleinement le P'tit Peket, il peut être dégusté de différentes manières. Pur, il se révèle rafraîchissant et aromatique, idéal en apéritif. En cocktail, il s'accorde parfaitement avec un tonic ou dans une version revisitée d'un gin tonic, renforçant ses notes de baies avec quelques baies de genévrier supplémentaires pour une esthétique et un goût accentués. Vous pouvez également l'utiliser dans un cocktail fruité mêlant jus de pomme et citron pour un mariage vivifiant. Côté cuisine, il trouve sa place dans des recettes de desserts, amalgamé dans des pâtisseries ou des sauces aux fruits pour apporter une touche subtile et élégante.

Pour profiter pleinement des arômes du P'tit Peket, il est conseillé de le servir légèrement frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cela permet aux saveurs de s'exprimer pleinement sans être agressives. Lors de la dégustation, laissez la boisson s'aérer légèrement dans le verre pour en apprécier les nuances olfactives avant même le contact avec le palais. Une aération de quelques minutes peut en effet adoucir l'attaque et révéler son arrière-goût fruité et délicatement épicé.