Eaux-de-vie Liège Distillerie de Biercée - Poire Williams

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de Poire Williams de la Distillerie de Biercée est une véritable célébration du terroir belge, provenant de la région de Liège. Produite à partir des poires Williams, réputées pour leur douceur et leur parfum intense, cette eau-de-vie est le fruit d'un processus de distillation soigné. Les fruits sont cueillis à pleine maturité, garantissant une concentration maximale de saveurs et d’arômes. Après une distillation minutieuse, l’eau-de-vie repose pendant un an, ce qui lui permet de développer une belle complexité tout en conservant la fraîcheur du fruit.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie s'apprécie idéalement pure, à une température de 6-8°C, permettant ainsi de libérer pleinement ses arômes fruités subtils. Cependant, elle se prête également à des explorations plus créatives en cocktail. Un excellent choix pourrait être de l'intégrer dans un cocktail poire-fizz, mariée à du champagne, pour une touche de raffinement et de fraîcheur. En associant cette eau-de-vie à des sorbets ou des desserts à base de fruits, vous créez également une expérience gustative harmonieuse.

Pour profiter pleinement de cette eau-de-vie, il est recommandé de la déguster dans un verre tulipe qui concentre ses arômes. Une légère aération de quelques minutes avant dégustation peut aider à dévoiler ses nuances complexes et fruitées. Évitez la glace ou une dilution excessive pour ne pas altérer sa pureté. La Distillerie de Biercée a su capturer l'essence même de la poire, et cette eau-de-vie représente une occasion unique de découvrir la richesse du patrimoine européen des eaux-de-vie de fruits.