Eaux-de-vie Savoie Beauquis - poire wiliam - 2023

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de poire Williams de la distillerie Beauquis, dans le terroir savoyard, exprime tout le caractère de cette poire réputée pour sa chair juteuse et son intensité aromatique. Élaborée à partir de fruits soigneusement sélectionnés et cueillis à parfaite maturité, cette eau-de-vie suit une double distillation traditionnelle en alambic, préservant ainsi les précieux arômes de la poire Williams. L'édition 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son élégance fruitée, reflet authentique de la Savoie où la nature donne le meilleur d’elle-même. Il n'y a, dans cette cuvée, aucune maturation en fût, ce qui laisse s'exprimer la pureté cristalline du fruit et garantit une bouche limpide, longue et expressive.

Pour la dégustation, la poire Williams se savoure idéalement pure pour profiter pleinement de ses parfums délicats. Elle s’associe merveilleusement avec des desserts à base de chocolat noir, du fromage bleu ou des tartes aux fruits, rehaussant et prolongeant les saveurs grâce à ses notes fruitées et fines. Pour plus d’originalité, elle peut être servie en accompagnement d’une salade de chèvre chaud, ou utilisée pour sublimer un carpaccio de Saint-Jacques avec une touche poivrée. Elle entre également dans la composition de cocktails raffinés, telle une « Poire Tonic » où l’eau-de-vie est allongée d’un tonic neutre et garnie d’une tranche de poire fraîche.



Pour apprécier pleinement l’Eaux-de-vie de poire Williams Beauquis, il est conseillé de la servir fraîche, entre 6 et 8°C, de préférence dans un verre tulipe qui concentre les arômes. Une légère aération, quelques minutes avant la dégustation, permet de libérer l’intensité olfactive de la poire. Il n'est pas nécessaire de la diluer ; sa dégustation pure révèle toute la finesse du fruit. Prenez le temps d’apprécier ses effluves, puis laissez-la réchauffer quelques instants en bouche pour profiter de la richesse et de la rondeur qui font la signature de cette distillation savoyarde.