Eaux-de-vie Savoie Beauquis - poire wiliam 2024 - 2024

Avis Viniou

L’Eau-de-vie de poire Williams 2024 de la distillerie Beauquis, située en Savoie, incarne le savoir-faire ancestral de la région alpine en matière de distillation de fruits. Issue exclusivement de poires Williams fraîches et mûres à cœur, cultivées dans des vergers sélectionnés pour leur qualité, cette eau-de-vie bénéficie d’une distillation traditionnelle en alambic à repasse, ce qui permet de préserver toute la richesse aromatique du fruit. La Savoie, avec ses terroirs en altitude et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour l’élevage des Williams, dont la concentration en arômes se retrouve pleinement dans ce millésime 2024, mis en bouteille sans passage en fût afin de conserver l’expression la plus pure du fruit.

À la dégustation, cette cuvée surprend d’emblée par l’intensité et la fraîcheur de ses arômes. Le nez dévoile des notes franches de poire juteuse, mêlées à des touches florales et une pointe de noyau. En bouche, l’attaque est douce, presque veloutée, avec une belle persistance sur la finale et une grande netteté qui fait honneur à la tradition savoyarde. Cette eau-de-vie se savoure idéalement pure, en digestif, légèrement rafraîchie entre 8 et 10°C dans un petit verre tulipe qui concentrera les arômes. Si vous souhaitez la découvrir différemment, pensez à l’intégrer dans un cocktail élégant, par exemple un Poire Savoie (eau-de-vie de poire, un trait de jus de citron frais, allongé d’eau pétillante), ou à sublimer une salade de fruits frais, une tarte aux poires ou un fromage de chèvre sec.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette Eau-de-vie de poire Williams 2024, il est conseillé de laisser reposer votre verre quelques minutes à température ambiante après l’avoir versé, afin d’aérer délicatement les arômes. Évitez la glace, qui masquerait la richesse aromatique, mais selon vos préférences, une très légère dilution à l’eau pure (quelques gouttes) peut être envisagée pour dévoiler d’autres facettes du fruit. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et laissez-vous transporter au cœur des vergers savoyards.