Eaux-de-vie Savoie Beauquis - poire conference 2025 - 2025

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Poire Conférence 2025 de la distillerie Beauquis est une véritable expression du terroir savoyard. Élaborée avec soin à partir de poires Conférence fraîches, récoltées à parfaite maturité dans les vergers locaux, cette eau-de-vie met en valeur la finesse et la gourmandise du fruit. La fermentation minutieuse permet un développement aromatique optimal avant une distillation traditionnelle en alambic à repasse, garantissant pureté et intensité. L’absence de maturation en fût met en avant la fraîcheur naturelle du fruit et la netteté des arômes, fidèles à la tradition des eaux-de-vie blanches savoyardes. Beauquis, distillerie artisanale ancrée en Savoie, perpétue ainsi un savoir-faire familial en sélectionnant des fruits d’exception et en privilégiant une élaboration respectueuse de la matière première.

À la dégustation, cette eau-de-vie exhale des notes franches de poire fraîche, de chair juteuse, agrémentées parfois de subtiles touches florales et végétales. Elle s’apprécie pure, légère et cristalline, en fin de repas comme digestif raffiné. Pour les amateurs de cocktails, elle sublime un poirier tonic (eau-de-vie, tonic, glaçons, zestes d’agrumes), ou vient magnifier des créations fruitées telles qu’un spritz revisité. Sur le plan culinaire, elle accompagne à merveille un plateau de fromages savoyards, notamment un Reblochon ou une Tomme, ou s’incorpore dans un dessert, comme un sorbet à la poire ou une salade de fruits frais pour un bel accent aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, servez-la entre 8 et 12°C, dans un petit verre tulipe pour concentrer les arômes. Laissez-la s’aérer quelques minutes afin de révéler toute sa palette olfactive. Une légère dilution avec une goutte d’eau pure peut également en exalter la douceur fruitée. Prenez le temps de la sentir avant chaque gorgée pour percevoir la subtilité de la poire Conférence, signature de cette cuvée 2025 par Beauquis.