Eaux-de-vie Savoie Beauquis - poire reglisse - 2025

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Poire Réglisse issue de la distillerie Beauquis en Savoie incarne parfaitement l’exigence et la créativité artisanale de cette région alpine. Produite en 2025 à partir de poires mûries sous le climat montagnard, cette eau-de-vie bénéficie d’une sélection attentive des fruits, associés à une subtile incorporation de réglisse naturelle. Après une fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique de la poire, la distillation lente en alambic traditionnel extrait la quintessence des arômes. La maturation, quoique généralement brève pour ce style d’eaux-de-vie afin de garder pureté et vivacité, permet une harmonisation délicate entre la douceur fruitée et la note anisée de la réglisse, signature audacieuse de la maison Beauquis.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie se savoure idéalement pure, à une température de 12-14°C afin de libérer au mieux ses saveurs rafraîchissantes et sa longueur en bouche. Elle offre une belle alternative en cocktail, notamment dans un spritz revisité ou en accompagnement d’un tonic artisanal, où la poire et la réglisse jouent avec les bulles et les amers. Côté gastronomie, elle accompagne subtilement des fromages de chèvre de la région ou relève un dessert fruité – une tarte fine à la poire ou une association avec du chocolat noir. Pour une idée plus audacieuse, tentez quelques gouttes sur un sorbet maison à la poire ou sur une salade de fruits frais pour intensifier les arômes.

Prenez le temps d’observer la limpidité et le parfum du verre quelques instants avant la dégustation; une légère aération, voire une très discrète dilution avec une goutte d’eau, peut dévoiler les notes de réglisse et les subtilités de fruits mûrs. Appréciez ce moment dans un verre tulipe qui concentrera le bouquet aromatique, en dégustation posée, pour saisir toute la richesse d’expression de cette création savoyarde originale.