Eaux-de-vie Savoie Beauquis - poire 2015 - 2015

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits poire 2015 de la distillerie Beauquis, issue du terroir de Savoie, séduit par son caractère authentique et sa belle expression du fruit. Distillée à partir de poires fraîches et mûries dans la région, cette cuvée met en avant le savoir-faire artisanal savoyard. La distillation traditionnelle en alambic permet de capturer toute la finesse et l’intensité aromatique de la poire, sans ajout de sucres ni d’arômes artificiels. Après distillation, l’eaux-de-vie est soigneusement reposée afin d’arrondir ses arômes, dans le respect des méthodes artisanales qui perpétuent l’héritage familial de la maison Beauquis.

À la dégustation, cette eau-de-vie s’apprécie idéalement pure, à une température comprise entre 8 et 12°C. Sa belle transparence et sa limpidité laissent présager un nez d’une grande fraîcheur, où le fruit s’exprime avec subtilité : la poire Williams y révèle des notes florales, miellées et légèrement épicées. En bouche, l’attaque est souple, très aromatique, avec un prolongement en finale élégant et persistant. Si vous souhaitez explorer des accords culinaires, elle sera l’alliée parfaite de fromages de Savoie comme la tomme ou le reblochon, dont elle rehausse la douceur lactée. Pour une note sucrée, tentez un mariage avec un crumble poire-amande ou sur un carpaccio de fruits exotiques. Cette eau-de-vie entre aussi dans la composition de cocktails raffinés, tels qu’un Poire Collins — citron frais, sirop léger et un trait d’eau gazeuse — ou pour revisiter le classique « French 75 » avec une touche fruitée.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, laissez-la s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation, afin que les effluves fruités s’épanouissent. Une petite dilution à l’eau fraîche (quelques gouttes seulement) peut également révéler de nouvelles nuances, surtout si la puissance alcoolique semble dominante en première approche. Privilégiez des verres tulipe ou des petits verres à dégustation pour concentrer les arômes. Savourez-la avec patience, car chaque gorgée révèle la quintessence du terroir savoyard et la générosité de la poire, pour une expérience authentique et inoubliable.