Eaux-de-vie Alsace HEPP 67350 UBERACH - Coings - 2000

Avis Viniou

La Eaux-de-vie de Coings de la Distillerie HEPP, située à Uberach en Alsace, est un véritable trésor distillé en 2000 et vieilli pendant 25 ans. Élaborée à partir de coings soigneusement sélectionnés, cette eau-de-vie capture l'essence rare de ce fruit. En Alsace, région reconnue pour sa tradition distillatrice et ses influences géographiques entre plaine et montagnes, la Distillerie HEPP se distingue par son savoir-faire ancestral et sa capacité à embrasser l'héritage des eaux-de-vie tout en innovant. Avec une telle maturité, cette eau-de-vie offre une complexité aromatique inégalée.

Pour révéler toute la richesse de cette eau-de-vie rare, dégustez-la nature, à la fin d'un repas, pour sublimer ses notes fruitées et ses arômes délicats. En association culinaire, elle se marie parfaitement avec des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte aux poires ou un crumble, ou encore avec un foie gras poêlé, qui fera écho à ses nuances subtiles. Pour les amateurs de cocktails, un simple twist sur un classique comme le Sidecar pourrait révéler des combinaisons intéressantes.

Pour apprécier pleinement cette Eaux-de-vie, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Évitez l'ajout d'eau pour préserver sa pureté, et laissez-la respirer quelques minutes avant dégustation. Observez sa robe cristalline, humez ses arômes floraux et fruités pour anticiper le moment de la dégustation. En bouche, prenez le temps de laisser évoluer les saveurs, capturant chaque nuance avant la douce finale, signature d'un long vieillissement.