Eaux-de-vie Alsace ALSACE - Inconnu - 2020

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits de la distillerie ALSACE, distillée en 2020, est un élixir raffinant l’art de transformer les fruits en une expression alcoolisée vibrante. Vieilli pendant cinq ans, ce spiritueux capture l'essence des fruits choisis, probablement locaux, renforçant l'identité unique de la région alsacienne. L'Alsace, réputée pour sa tradition distillatoire, bénéficie d'un terroir exceptionnel fourni par ses sols diversifiés et son climat idéal, influençant profondément le profil gustatif de ses eaux-de-vie. Bien que la distillerie soit inconnue, elle perpétue la renommée de la région pour des eaux-de-vie au caractère authentique et raffiné, généralement produites par des procédés de distillation à repasse.

Pour sublimer cette eau-de-vie, dégustez-là pure ou incluez-la dans des cocktails subtils comme le Pommeau Alsacien, mêlant jus de pomme et tonique. Elle accompagnera parfaitement des desserts comme une tarte Tatin ou une salade de fruits frais, renforçant les notes fruitées. Une association avec des fromages régionaux comme le Munster sera également un choix inspiré pour une expérience sensorielle enrichie.

Savourez cette eau-de-vie à une température de 12-15°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il n’est pas nécessaire d’aérateur, mais une légère dilution avec quelques gouttes d'eau peut adoucir les arômes pour une dégustation plus douce. Pour une expérience complète, observez d'abord la clarté et la couleur, sentez les parfums en laissant le verre reposer un instant sous le nez, puis prenez une gorgée pour explorer la richesse de ses saveurs complexes et persistantes.