Eaux-de-vie Alsace Williams - Williams - 2020

Avis Viniou

L’Eaux-de-vie de fruits Williams de la distillerie Alsacienne, âgée de 5 ans et distillée en 2020, est une expression raffinée de la tradition fruitière de cette région. Principalement élaborée à partir de poires Williams soigneusement sélectionnées, cette eau-de-vie capture l'essence pure et naturelle des fruits. La distillation se déroule dans une alambic traditionnel afin de préserver les arômes délicats et le caractère unique des poires. Ensuite, son vieillissement pendant cinq ans permet aux saveurs de s'harmoniser et de gagner en complexité, tout en développant de subtiles notes boisées offertes par un passage en fûts de chêne.

Pour explorer toute la richesse de cette eau-de-vie, dégustez-la pure, à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C, ce qui aide à réveiller ses arômes fruités. Elle se marie parfaitement avec des desserts à base de poires, comme une tarte tatin poire et amande, ou encore un crumble de poires caramélisées. Pour les amateurs de cocktails, vous pouvez l'utiliser pour revisiter un classique sour, avec un peu de jus de citron frais et un soupçon de sirop de sucre.

Afin d’apprécier pleinement les subtilités de cette eau-de-vie, laissez-la respirer quelques minutes dans le verre. Une légère aération permettra aux arômes de fruit de se libérer plus pleinement. L'ajout d'une goutte d'eau peut également ouvrir ses saveurs pour une expérience plus complète. Savourez-la dans un verre à dégustation tulipe pour concentrer les arômes vers le nez. Ce soin apporté à la dégustation sublimera chacun de ses aspects, du nez somptueux aux notes délicatement épicées qui marquent la finale.