Eaux-de-vie Alsace WOLFBERGER - Amer fleur de bière

Avis Viniou

Eaux-de-vie de fruits Amer fleur de bière de la distillerie Wolfberger est un spiritueux original, typique de la tradition alsacienne. Distillée à partir de fleurs et de fruits issus de la bière, cette eau-de-vie incarne le savoir-faire unique de la région. Les ingrédients principaux sont les résidus de brassage — fleurs de houblon et fruits associés — soigneusement sélectionnés pour conférer à l’assemblage des arômes complexes, mêlant l’amertume florale et les subtils accents fruités. Après une double distillation en alambic traditionnel, l’eau-de-vie est élevée pendant deux ans, ce qui lui permet de s’arrondir et d’harmoniser ses notes herbacées et florales. Originaire de Colmar, en Alsace, la distillerie Wolfberger s’illustre par une longue tradition et une grande maîtrise des eaux-de-vie fines et originales.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie révèle tout son potentiel servie pure, idéalement dans un verre tulipe, entre 12 et 14°C afin d’offrir à la fois fraîcheur et intensité aromatique. Ses notes amères et florales s’accordent remarquablement avec des mets typiques de la gastronomie alsacienne : un Munster affiné, un kougelhopf sec ou une salade de fruits frais. Elle peut également apporter une touche inédite à des cocktails, comme un twist alsacien sur un White Lady, ou associée à un tonic floral pour une boisson désaltérante et élégante. Côté cuisine, elle sublime une tarte à la mirabelle ou un sabayon.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de la verser dans le verre une dizaine de minutes avant la dégustation afin de lui laisser le temps de s’ouvrir ; une légère aération libère toute la richesse de ses arômes de fleurs de bière et de fruits. Une petite goutte d’eau peut parfois aider à adoucir la puissance de l’alcool et révéler encore plus la complexité aromatique. Laissez-vous alors transporter par les saveurs typiques et originales de l’Alsace.