Eaux-de-vie Alsace Maurice Staehly - Vielle prune

Avis Viniou

La Vieille Prune Maurice Staehly est une expression distinguée des eaux-de-vie de fruits, provenant de la renommée région de l’Alsace, en France. Élaborée à partir de prunes soigneusement sélectionnées, cette eau-de-vie bénéficie d’une distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre, techniques qui préservent et intensifient la richesse aromatique du fruit. Suivant la distillation, elle est vieillie pendant cinq ans dans des fûts de chêne, conférant à cette eau-de-vie une profondeur et une complexité exceptionnelles. Pendant cette période, la Vieille Prune développe des arômes ambrés et boisés, tout en conservant la fraîcheur et la douceur caractéristiques des prunes.

Pour savourer cette Vieille Prune, il est possible de la déguster seule, à température ambiante pour profiter pleinement de ses arômes, ou bien légèrement rafraîchie entre 12-14°C. Pour les amateurs de cocktails, elle se marie parfaitement dans un prune mule, où elle est combinée avec du gingembre et un soupçon de citron vert, ou bien en revisitant un Old Fashioned pour une approche plus fruitée. En termes d'accords culinaires, elle s'associe élégamment avec des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux amandes ou un crumble aux prunes, permettant aux saveurs de se répondre harmonieusement.

Pour tirer le meilleur parti de cette eau-de-vie, une aération de quelques minutes est suggérée afin d'ouvrir ses arômes. Cela permet aux notes de fruits mûrs et de bois de se déployer pleinement. Évitez de la diluer avec de l'eau, afin de préserver son intégrité et sa richesse aromatique. Enfin, choisissez un verre tulipe ou à cognac pour concentrer les arômes et offrir une expérience de dégustation optimale.